Implementasi nilai Islam dalam budaya kerja sebagai strategi distiction pada Restoran Ayam Geprek Sa'i di Jombang

This item is published by Universitas Islam Negeri Sunan Ampel Surabaya

Agustin, Nuril Eka Fani (2026) Implementasi nilai Islam dalam budaya kerja sebagai strategi distiction pada Restoran Ayam Geprek Sa'i di Jombang. Undergraduate thesis, UIN Sunan Ampel Surabaya.

	Text Nuril Eka Fani Agustin_10010322017.pdf Download (4MB)
	Text Nuril Eka Fani Agustin_10010322017_Full.pdf Restricted to Repository staff only until 7 April 2029. Download (4MB)

Abstract

Aspek religiusitas seringkali terabaikan dalam tata kelola bisnis kuliner yang umumnya lebih berorientasi pada profit ekonomi semata. Padahal, internalisasi nilai-nilai Islam seperti kejujuran, amanah, tanggung jawab, tata krama, dan solidaritas sosial berpotensi membentuk budaya organisasi yang beretika dan bermanfaat secara sosial. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis implementasi nilai-nilai Islam dalam budaya kerja di Restoran Ayam Geprek Sa’i, serta bagaimana praktik tersebut menjadi pembeda di tengah kompetisi bisnis kuliner saat ini. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan pendekatan fenomenologi. Data dikumpulkan melalui observasi partisipatif, wawancara semi terstruktur terhadap delapan karyawan secara berjenjang, dan dokumentasi. Analisis data dilakukan menggunakan model Miles dan Habermas dari proses reduksi data hingga penarikan kesimpulan, serta dibedah menggunakan teori praktik Pierre Bourdieu untuk melihat bagaimana nilai Islam membentuk habitus dan menjadi modal simbolik serta menjadi pembeda dalam arena bisnis kuliner. Untuk menjaga keabsahan data, peneliti menggunakan teknik triangulasi sumber data. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Restoran Ayam Geprek Sa’i di Jombang secara nyata menginternalisasikan nilai Islam dalam praktik kerja sesuai dengan prinsip bisnis kuliner sebagai "Pesantren Kuliner", yaitu bisnis yang mengintegrasikan rutinitas kerja dengan aktivitas ibadah seperti mengaji dan salat berjamaah dan lain sebagainya. Praktik ini membentuk habitus religius yang terakumulasi menjadi modal simbolik dalam arena organisasi bisnis kuliner. Melalui internalisasi nilai Islam dalam seluruh aspek budaya kerja, restoran ini berhasil menciptakan pembeda yang kuat, sekaligus membangun identitas organisasi yang unik dibandingkan kompetitor di sektor bisnis kuliner.

Statistic

Downloads from over the past year. Other digital versions may also be available to download e.g. from the publisher's website.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Creators:	Creators Email NIM Agustin, Nuril Eka Fani nurilekafani@gmail.com 10010322017
Contributors:	Contribution Name Email NIDN Thesis advisor Azizah, Siti siti.azizah@uinsa.ac.id 2001037701
Subjects:	Budaya Organisasi Ideologi Islam Islam dan Kapitalisme
Keywords:	Nilai Islam; budaya kerja; strategi distinction
Divisions:	Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik > Sosiologi
Depositing User:	Nuril Eka Fani Agustin
Date Deposited:	07 Apr 2026 03:58
Last Modified:	07 Apr 2026 03:58
URI:	http://digilib.uinsa.ac.id/id/eprint/89314

Actions (login required)

View Item