Pelestarian Tanaman Semanggi: upaya menjaga kuliner tradisional dan inovasi pangan lokal di era moderenisasi: studi kasus Kampung Semanggi Surabaya

Pelestarian tanaman semanggi sebagai upaya menjaga keberlanjutan kuliner tradisional pecel semanggi sekaligus mendorong inovasi pangan lokal di tengah arus modernisasi. Permasalahan utama dalam penelitian ini adalah bagaimana bentuk upaya pelestarian tanaman semanggi yang dilakukan masyarakat Kampung Semanggi Surabaya, bagaimana strategi adaptasi masyarakat dalam menjaga keberlanjutan tanaman semanggi sebagai sumber ekonomi, serta bagaimana perspektif dan kontribusi remaja terhadap pelestarian tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan dan menganalisis praktik pelestarian budidaya tanaman semanggi, mengidentifikasi strategi adaptasi masyarakat dalam menghadapi tantangan modernisasi, serta memahami peran generasi muda dalam menjaga keberlanjutan kuliner tradisional pecel semanggi. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kualitatif dengan pendekatan studi kasus. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara mendalam, dan dokumentasi, dengan informan utama masyarakat Kampung Semanggi Surabaya, pelaku usaha pecel semanggi, serta remaja setempat. Analisis data dilakukan secara deskriptif-analitis dengan menggunakan kerangka teori pelestarian budaya, kearifan lokal, dan modernisasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa masyarakat Kampung Semanggi melakukan berbagai upaya pelestarian melalui budidaya mandiri tanaman semanggi, inovasi produk olahan, pemanfaatan media sosial, serta kolaborasi dengan pemerintah dan komunitas lokal. Strategi adaptasi tersebut memungkinkan tanaman semanggi tetap bertahan sebagai identitas budaya sekaligus sumber penghidupan di era modernisasi, meskipun masih menghadapi tantangan alih fungsi lahan dan menurunnya minat generasi muda.