Strategi pemasaran syariah UMKM “Njajan SMA” dalam menghadapi persaingan bisnis di Kota Surabaya

Penelitian ini berjudul Strategi Pemasaran Syariah pada UMKM Njajan SMA di Kota Surabaya dalam Menghadapi Persaingan Bisnis yang dilatarbelakangi oleh tingginya intensitas persaingan industri kuliner di Kota Surabaya dengan karakteristik pasar Red Ocean, ditandai oleh homogenitas produk dan persaingan harga yang ketat. Di tengah kondisi tersebut, UMKM Njajan SMA yang telah beroperasi selama hampir tujuh tahun mampu mempertahankan loyalitas pelanggan melalui penerapan nilai-nilai syariah dalam setiap aktivitas bisnisnya, yang tercermin dari tingginya minat konsumen untuk tetap melakukan pemesanan melalui sistem open pre-order meskipun kapasitas produksi terbatas. Berdasarkan fenomena tersebut, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi pemasaran syariah yang diterapkan UMKM Njajan SMA, menjelaskan bagaimana strategi tersebut mampu menghadapi persaingan bisnis Red Ocean, serta mengidentifikasi kendala yang dihadapi dalam penerapannya. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan desain studi kasus. Data diperoleh melalui observasi, wawancara mendalam terhadap lima informan yang terdiri atas pemilik, tim produksi, tim pelayanan, dan dua pelanggan tetap, serta dokumentasi. Analisis data dilakukan menggunakan model Miles dan Huberman melalui tahapan pengumpulan data, reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan, sedangkan keabsahan data diuji melalui triangulasi sumber dan metode berdasarkan kriteria Lincoln dan Guba. Hasil penelitian menunjukkan bahwa UMKM Njajan SMA menerapkan strategi pemasaran syariah melalui integrasi bauran pemasaran (4P) berbasis nilai Islam, yaitu penyediaan produk halal dan berkualitas, penetapan harga yang adil dan transparan, distribusi melalui sistem open pre-order yang bebas gharar, serta promosi yang jujur dan tidak manipulatif. Seluruh strategi tersebut didasarkan pada karakteristik rabbaniyyah, akhlaqiyyah, al-waqi'iyyah, dan al-insaniyyah, serta prinsip siddiq, amanah, 'adl, dan mashlahah. Penerapan strategi tersebut terbukti menjadi diferensiasi berbasis nilai yang mampu membangun kepercayaan dan loyalitas pelanggan sehingga UMKM tetap bertahan di tengah persaingan yang ketat. Adapun kendala utama yang dihadapi adalah keterbatasan kapasitas produksi serta menjaga konsistensi kualitas produk di tengah tingginya permintaan. Oleh karena itu, penelitian ini merekomendasikan agar UMKM Njajan SMA meningkatkan kapasitas produksi secara bertahap tanpa mengabaikan kualitas dan prinsip kehalalan, serta menjadikan model pemasaran syariah ini sebagai referensi bagi UMKM kuliner lainnya dalam menghadapi persaingan bisnis.