Analisis persepsi siswa sekolah tentang makanan bergizi gratis terhadap food waste di MTSN 3 Kota Surabaya

Program Makanan Bergizi Gratis (MBG) yang dimulai sejak tahun 2025 bertujuan untuk meningkatkan status gizi dan kesiapan belajar siswa yang bertujuan untuk meningkatkan status gizi, namun berpotensi menimbulkan food waste (sisa makanan) pada tingkat konsumsi jika tidak dihabiskan secara optimal. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi persepsi siswa tentang MBG, mengidentifikasi tingkat food waste serta menganalisis pengaruh persepsi siswa tentang MBG terhadap food waste di MTSN 3 Kota Surabaya. Desain penelitian menggunakan cross-sectional dengan jumlah responden 63 siswa. Pengumpulan data persepsi siswa tentang MBG menggunakan kuesioner teruji valid dan reliabel dan food waste diukur dengan metode Visual Comstock. Analisis data dilakukan menggunakan uji regresi ordinal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 90,5% siswa memiliki persepsi kategori sedang terhadap MBG, dan sebanyak 73,0% siswa memiliki tingkat food waste kategori rendah. Uji regresi ordinal menunjukkan persepsi siswa tidak berpengaruh signifikan terhadap food waste (Sig. = 0,538> 0,05). Dapat disimpulkan bahwa persepsi siswa bukan faktor penentu utama dalam mengurangi food waste.