Pengaruh kebiasaan sarapan dan pola konsumsi pangan terhadap status gizi santri Pesantren Modern al-Amanah Junwangi Krian Sidoarjo

Masalah gizi ganda pada remaja di lingkungan pesantren masih menjadi tantangan serius, di mana kebiasaan sarapan dan pola konsumsi pangan merupakan faktor penting yang memengaruhi status gizi santri. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh kebiasaan sarapan dan pola konsumsi pangan terhadap status gizi santri Pesantren Modern Al-Amanah Junwangi Krian Sidoarjo secara parsial dan simultan. Desain penelitian cross-sectional dengan 102 sampel dipilih melalui proportionate stratified random sampling. Data dikumpulkan menggunakan kuesioner kebiasaan sarapan, SQ-FFQ, dan pengukuran antropometri IMT/U, dianalisis dengan Uji Korelasi Rank Spearman dan Ordinal Logistic Regression. Hasil penelitian menunjukkan mayoritas santri memiliki kebiasaan sarapan kurang (50,0%), pola konsumsi pangan tinggi (61,8%), dan status gizi normal (53,9%), kurus (36,3%), serta overweight (9,8%). Terdapat pengaruh positif signifikan antara kebiasaan sarapan terhadap status gizi (r = 0,683; p = 0,000), namun tidak terdapat pengaruh signifikan antara pola konsumsi pangan terhadap status gizi (r = 0,051; p = 0,613). Secara simultan, keduanya berpengaruh signifikan terhadap status gizi (Chi-Square = 82,900; p = 0,000; Nagelkerke R² = 0,659). Pesantren disarankan mengintegrasikan sarapan ke sistem dapur terpusat untuk pemerataan akses gizi seluruh santri.