Halal supply chain management dengan model halal assurance system (has) 23000 pada layanan akikah kambing di CV. Berkah Agrifood kota Surabaya

This item is published by Universitas Islam Negeri Sunan Ampel Surabaya

Fitriana, Fitriana (2026) Halal supply chain management dengan model halal assurance system (has) 23000 pada layanan akikah kambing di CV. Berkah Agrifood kota Surabaya. Masters thesis, UIN Sunan Ampel Surabaya.

	Text Fitriana_02040324013.pdf Download (1MB)
	Text Fitriana_02040324013_Full.pdf Restricted to Repository staff only until 26 June 2029. Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis implementasi Halal Supply Chain Management (HSCM) dengan model Halal Assurance System (HAS) 23000 pada layanan akikah di CV. Berkah Agrifood Kota Surabaya, serta mengidentifikasi tantangan dan merumuskan strategi penguatannya. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara mendalam, observasi partisipatif, dan studi dokumentasi. Analisis data dilakukan menggunakan analisis tematik dengan mengacu pada tiga dimensi utama HSCM, yaitu traceability, segregation, dan risk mitigation, serta kesesuaian terhadap 11 kriteria HAS 23000. Hasil penelitian menunjukkan bahwa implementasi HSCM pada layanan akikah telah mencakup seluruh tahapan rantai pasok, mulai dari pengadaan bahan baku hingga distribusi, dengan penerapan segregasi fasilitas dan pengendalian bahan yang cukup baik. Tingkat kesesuaian terhadap HAS 23000 berada pada kategori operationally compliant namun masih structurally developing, di mana aspek teknis telah terpenuhi, sementara aspek tata kelola, dokumentasi, digitalisasi traceability, dan manajemen risiko masih memerlukan penguatan. Analisis dimensi HSCM menunjukkan bahwa aspek segregation merupakan yang paling matang, sedangkan traceability dan risk mitigation masih berkembang. Penelitian ini menyimpulkan bahwa implementasi HSCM pada sektor jasa akikah berbasis UMKM berkembang secara bertahap dari kontrol operasional menuju sistem manajemen halal yang terintegrasi. Diperlukan penguatan pada aspek kelembagaan, digitalisasi sistem, serta manajemen risiko agar penerapan HAS 23000 dapat berjalan secara optimal dan berkelanjutan. Temuan ini diharapkan dapat memberikan kontribusi teoretis dalam pengembangan kajian HSCM pada sektor jasa serta menjadi rekomendasi praktis bagi pelaku usaha dan regulator dalam meningkatkan integritas dan daya saing layanan akikah halal.

Statistic

Downloads from over the past year. Other digital versions may also be available to download e.g. from the publisher's website.

Item Type:	Thesis (Masters)
Creators:	Creators Email NIM Fitriana, Fitriana fitrianauinsby@gmail.com 02040324013
Contributors:	Contribution Name Email NIDN Thesis advisor Kholis, Nur nurkholis@uinsa.ac.id 2011036701 Thesis advisor Fatmah, Fatmah fatmah@uinsa.ac.id --
Subjects:	Ekonomi Islam Izin Usaha Manajemen Strategi
Keywords:	Halal supply chain management; has 23000; layanan akikah; traceability; segregation; risk mitigation
Divisions:	Program Magister > Ekonomi Syariah
Depositing User:	Fitriana Fitriana
Date Deposited:	26 Jun 2026 03:06
Last Modified:	26 Jun 2026 03:06
URI:	http://digilib.uinsa.ac.id/id/eprint/91402

Actions (login required)

View Item